เดอะ เทปป์ โมเดิร์นเทปปันยากิ ให้บริการอาหารญี่ปุ่นตามแบบฉบับต้นตำรับ ในรูปแบบของสเต๊กเฮาส์สไตล์ญี่ปุ่น โดยคำว่า เทปปันยากิ เกิดจากการผสมผสานคุณลักษะเด่น ทั้ง เทปปัน (Teppan) ซึ่งหมายความว่า แผ่นโลหะที่ทำจากเหล็ก (Iron Plate) และ ยากิ (Yaki) ซึ่งหมายความว่า ย่าง (Grilled) เข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว ครบพร้อมด้วยหลากหลายวัตถุดิบธรรมชาติคุณภาพสูงคัดพิเศษ อาทิ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ และ ซีฟู๊ด ที่ถูกทำให้สุกบนเทปปัน (แผ่นโลหะที่ทำจากเหล็ก) ไปพร้อมกับเอกลักษณ์ลีลาการปรุงของพ่อครัวที่มีความเชี่ยวชำนาญอย่างเร้าใจ